Türkiye Kupası
Çiğ tavuk yıkanmalı mı? Uzmanlardan çapraz bulaşma uyarısı
Çiğ tavuğu yıkamak bakterilerin mutfağa yayılmasına ve çapraz bulaşmaya neden oluyor. Uzmanlar etin suyla değil, yeterli sıcaklıkta pişirilmesini öneriyor.
Habertürk'ün aktardığı bilgilere göre, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ile ABD Tarım Bakanlığı (USDA), çiğ tavuğun pişirilmeden önce yıkanmasının gerekli olmadığını ve mutfaktaki diğer gıdalar için risk oluşturduğunu bildirdi.
Tavuğun musluk altında yıkanmasının Salmonella ve Campylobacter gibi bakterileri tamamen temizlemediği, aksine sıçrayan su damlacıklarıyla tezgâhlara ve diğer yiyeceklere bulaşmasına yol açtığı kaydedildi. USDA tarafından gerçekleştirilen bir araştırma, yıkama sonrasında bile her 7 kişiden yaklaşık 1'inin lavabosunda bakteri kalmaya devam ettiğini ortaya koydu.
Pişirme sıcaklığı ve hijyen uyarısı
Uzmanlar, çiğ tavuktaki zararlı bakterilere karşı en etkili önlemin etin yeterli sıcaklıkta pişirilmesi olduğunu vurguluyor. CDC, tavuk etinin iç sıcaklığının en az 74 dereceye ulaşması gerektiğini ve bunun kontrolü için gıda termometresi kullanılması tavsiyesinde bulunuyor.
Gündem kategorisinden bir başka haber:
Mutfakta çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ tavukla temas eden kesme tahtaları ve bıçakların sıcak sabunlu suyla temizlenmesi, tavuk hazırlarken kullanılan ekipmanların sebze ve meyveler için kullanılmaması ve ellerin en az 20 saniye boyunca sabunla yıkanması isteniyor.
Teknolojiye olan ilgim çok küçük yaşlarda olup ve haber konusunda; Güncel Ekonomi, Spor, Siyaset gibi vb. bir çok ilgili bölümlerde haber yazarlığı yaptım. Sizlere en uzman olduğum haber konular ile analizlerimi içeriklerimde paylaşacağım.
