Trabzon Gastronomi Festivali 29 Ekim'de Başlıyor

Trabzon'un mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali için hazırlıklar sürerken, etkinlik kapsamında kentin geleneksel lezzetleri özgün tariflerle buluşacak. Igfhaber'in aktardığına göre, Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilecek festivalde kentin asırlık lezzetleri ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.

Ortahisar Halk Eğitim Merkezi bünyesinde usta öğretici olarak görev yapan Sevinç Civelek, büyükannesinden öğrendiği ısırgan otlu kuymak ile mısır unlu kocaman gerdanı tatlısını festivalde sergileyecek. Civelek, Alacahan'da misafirlerine sunduğu ısırgan otlu kuymağın hazırlık aşamasını paylaştı.

Kuymağa Isırgan Otu Dokunuşu

Geleneksel lezzeti ısırgan otuyla buluşturan Civelek, hijyen kurallarına uygun şekilde işlenen ısırgan otunun tereyağında kavrulduğunu, ardından peynir ve diğer malzemelerin eklenmesiyle kuymağın hazırlandığını ifade etti.

İlgili bir başka gelişmeyi de buradan okuyabilirsiniz:

Civelek, tarifin farklı bir yorumla sunulmasının yöresel mutfağın çeşitlenmesine ve unutulmaya yüz tutan lezzetlerin yaşatılmasına katkı sağladığını vurguladı.

Geçmişten Günümüze Taşınan Tatlı

Festival hazırlıkları kapsamında öne çıkarılan mısır unlu kocaman gerdanı tatlısı, el açması baklavalık yufkayla hazırlanıyor. Mısır unu ve fındıkla zenginleştirilen tatlı, yufkaların arasına iç harç yerleştirildikten sonra tereyağıyla pişiriliyor ve bal ile buluşturularak servise hazır hale getiriliyor.