GAZİANTEP'TE AVRAT SALATASI VE DİŞ HEDİĞİNE COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin girişimleriyle kentin yöresel lezzetleri olan avrat salatası ve diş hediği, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. İHA'nın haberine göre, sürdürülen çalışmalar sonucunda tescillenen bu ürünlerle birlikte kentin tescilli ürün sayısı 112'ye ulaştı.

Avrat Salatası ve Diş Hediği Tescillendi

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda başvuruları tamamlanan ürünler resmi koruma altına girdi. Domates, kuru soğan, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, nane, limon, nar ekşisi, su veya buz ile tuz ve pul biberin karışımıyla hazırlanan avrat salatası, sulu ve soğuk tüketilmesiyle öne çıkıyor. Bebeklerin ilk dişinin çıkmasını kutlamak amacıyla hazırlanan diş hediği ise nohut, buğday, ceviz ve fıstık eklenerek kültürel bir gelenek olarak yaşatılıyor.

Şef Cuma Kaplan, avrat salatası hakkında şu ifadeleri kullandı:

"Avrat salatasının içerisinde maydanoz, domates, kuru soğan ve baharatlarımız var. Baharatlarımız da nane, pul biber, tuz ve nar ekşisinden oluşuyor. Bu salatamızda yağ kullanmıyoruz. Bu salatanın özelliklerinden biri sulu ve buzlu, soğuk tüketilmesi, mayhoş ve ekşi tadını nar ekşisinden almasıdır."

Gündem kategorisinden bir başka haber:

Şef Cuma Kaplan, diş hediği ile ilgili ise şunları kaydetti:

"Çocuğun diş çıkartma sırasında ailenin büyükleri toplanır, hazırlanan diş hediği, komşulara servis edilir. Amacı ise çocuğun dişinin çıktığı esnada bolluk ve bereket olsun, dişi de sağlam olsun anlamıyla yapılan bir üründür."

Kaynak: Türk Patent ve Marka Kurumu