Uzmanından kırmızı pancar uyarısı ve besleyici salata tarifi

Kırmızı pancarın içerdiği nitrat ve betalain sayesinde beyin sağlığı, kan dolaşımı ve kalp fonksiyonlarını destekleyebileceği bildirildi. Igfhaber'in aktardığı bilgilere göre Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük, bu sebzenin düzenli tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.

Beyin ve Kalp Sağlığına Etkisi

Kırmızı pancarda bulunan nitratın vücutta nitrik aside dönüştüğünü belirten Küçük, bu sürecin damarların gevşemesine ve kan dolaşımının desteklenmesine katkı sağladığını ifade etti. Beyne giden kan akışının yaşlanmayla birlikte azalabileceğini hatırlatan Küçük, nitrik oksit üretiminin beyin kanlanmasını olumlu yönde etkileyebileceğini kaydetti.

Tansiyon ve Diyabet Hastalarına Uyarı

Yüksek tansiyon ve diyabet hastalarının tüketim miktarına özen göstermesi gerektiği vurgulandı. Yaklaşık 136 gram ağırlığındaki orta boy bir pancarın 9 gram karbonhidrat içerdiğini belirten Küçük, porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti. Ayrıca pancarın yapısındaki posanın kan şekeri kontrolüne ve tokluk hissine yardımcı olabileceği ifade edildi.

Besleyici Kırmızı Pancar Salatası Tarifi

Sebzeye karakteristik mor-kırmızı rengini veren betalain pigmentinin antioksidan özellik taşıdığı ve oksidatif stresle mücadelede rol oynadığı kaydedildi. Açıklamanın ardından evde kolayca hazırlanabilecek besleyici bir salata tarifi paylaşıldı.

İlgili bir başka gelişmeyi de buradan okuyabilirsiniz:

Salata tarifi için iki orta boy çiğ pancar, bir orta boy yeşil elma, yarım orta boy içi çıkarılmış nar, bir çay bardağı ufalanmış ceviz içi ve yarım su bardağı ince bulgur gereklidir. Ayrıca yarım demet dereotu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı kimyon eklenmektedir.

Küp doğranan pancarlar 1,5 su bardağı su ile pişirilir. Pişme aşamasının ardından suyu dökülmeden pancarlarla birlikte geniş bir kaba alınarak bulgurun üzerine eklenir. Bulgurun yumuşaması beklendikten sonra diğer malzemeler karıştırılarak servis yapılır.

Haberi Derleyen: Emrah Aladağ