Sloppy Joe sandviçinin tarihi, şehirleri ve isim kökeni
Sıcak kıyma ve sosla hazırlanan Sloppy Joe sandviçinin 1940'lardaki kökeni, Küba ve New Jersey iddiaları ile farklı ülkelerdeki çeşitleri.
Bugün hamburger ekmeğinin arasında sıcak kıyma, soğan, domates sosu ve baharatlarla servis edilen Sloppy Joe sandviçinin geçmişi, tarifinden çok daha karmaşık bir yapıya sahip. Küba'daki Sloppy Joe's Bar ile New Jersey'deki Town Hall Deli gibi farklı merkezlerle ilişkilendirilen sandviçin adını nereden aldığı kesin olarak bilinmiyor. 20. yüzyılın başlarında ve ortalarındaki Amerikan yemek kitaplarında henüz bu isim geçmese de benzer kıymalı sandviç tarifleri yer alıyordu.
Köken Tartışmaları ve Küba İddiası
Kaynaklara göre Sloppy Joe adı sandviç adı olarak 1940'lı yıllarda kaynaklarda görünmeye başladı. 1944'te Ohio'daki Coshocton Tribune gazetesinde yayımlanan bir ilanda Sloppy Joes 10 sente satılıyor ve sandviçin Küba'da ortaya çıktığı belirtiliyordu.
En yaygın teorilerden biri, 1917'de Havana'da Sloppy Joe's Bar'ın sahibi José “Sloppy Joe” Abeal y Otero'nun domatesle pişirilmiş kıymadan bir sandviç hazırladığına dayanıyor. Yaklaşık 1937'de Hemingway'in, Key West'teki Silver Slipper adlı barın sahibi Joe Russell'ı mekanının adını Sloppy Joe's olarak değiştirmeye ikna ettiği söyleniyor.
Buna karşın New Jersey'deki Town Hall Deli ise Küba'daki bardan esinlenerek kendi sandviçini geliştirdiğini söylüyor. Ancak onların sandviçi kıymalı değil; dilimlenmiş jambon ve hindi, Rus sosu, lahana salatası ve İsviçre peyniriyle hazırlanan, üç dilim çavdar ekmeği arasında servis edilen bambaşka bir sandviç.
Gündem kategorisinden bir başka haber:
Farklı Coğrafyalardaki Çeşitleri
Büyük Buhran ve II. Dünya Savaşı sırasında kıymanın ekonomik olması sandviçin yaygınlaşmasında etkili olurken, 1960'lı yıllarda gıda şirketlerinin hazır ürünleriyle ev mutfaklarına taşındı. 1948'e gelindiğinde bu durumun belirginleştiği aktarılıyor. Amerika'da sığır eti yemekleri arasında erkeklikle ilişkilendirilen bu lezzet, Türkiye'deki hamburger kültüründe henüz sınırlı bir alternatif olarak yer alıyor.
Öte yandan dünya genelinde Quebec'te pain à la viande veya pain fourré gumbo, Rhode Island'ın Woonsocket çevresindeki dynamite, Brezilya'da buraco quente ve İskoçya'da mince roll veya roll and mince adlarıyla farklı formlarda hazırlanıyor.
İstanbul Aydın Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Bölümü mezunu olan Okan AVŞAR, küresel teknoloji trendleri ve dijital ekonomi alanında uzmanlaşmış kıdemli bir haber editörüdür. Karmaşık dijital gelişmeleri, veri odaklı analizler ve tarafsız bir habercilik süzgecinden geçirerek okuyucuya aktaran AVŞAR, yayıncılık etiği ve doğruluk ilkeleri konusunda yüksek standartlara sahip profesyonel bir içerik üreticisidir.