Distile Alkollü İçkilerde Yeni Dönem: Resmî Gazete'de Yayımlanan Tebliğle Rakıya Katkı Yasağı Geldi

Tarım ve Orman Bakanlığı imzasıyla hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği", Resmî Gazete'nin bugünkü sayısında yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Ankara kaynaklı düzenleme; distile içkilerin hijyenik ve teknik şartlara uygun biçimde işlenmesi, üretilmesi, saklanması, nakliyesi ve satışa sunulmasına yönelik temel esasları belirliyor.

Kapsam Dışı Bırakılan Ürünler ve Yeni Tanımlar

Yayımlanan metinde distile içkilerin nitelikleri ile uygulama alanı dışında tutulan içecekler açık biçimde sıralandı. Bira, taze üzüm şarabı, vermut, armut ve elma şarabı gibi fermente içkilerle muhtelif fermente mamuller tebliğin dışında bırakıldı. Düzenlemede suma, tarımsal etil alkol, tarımsal distilat, maserasyon, eskitme/olgunlaştırma, karıştırma, harmanlama, renklendirme ve aroma verme kavramları teknik tanımlara bağlandı.

Tarımsal Köken Şartı ve Rakıda Katkı Maddesi Yasağı

Distile alkollü içkilerin imalat aşamasında kullanılan distilat ve etil alkolün sadece tarımsal kökene sahip olması zorunlu kılındı. Sentetik kökenli ya da tarım dışı kaynaklardan elde edilen alkollerin imalatta kullanılmasına izin verilmezken, süreçteki suyun mevzuat hükümlerine uygunluğu şart koşuldu.

Yeni tebliğle birlikte rakı ve geleneksel meyve likörlerinde aroma, renklendirici, tat verici bileşen ile katkı maddesi kullanımı tamamen yasaklandı. Bahse konu ürünlerin haricindeki distile içkilerde ise gıda mevzuatına riayet edilmesi koşuluyla belirli katkı maddeleri ve aromaların kullanılabileceği bildirildi.

Etiketleme Kuralları ve 1 Temmuz 2027 Uyum Süreci

Ürün etiketlerinde mevzuata uygunluk aranırken yanıltıcı ifade ve görsellere geçit verilmeyecek. Tüketiciyi yanıltabilecek "benzer", "tip", "stil", "gibi" ve "aroma" şeklindeki kategori çağrışımları men edilirken, karma ürünlerde "Distile Alkollü İçki Karışımı" ibaresinin yazılması mecbur kılındı. Olgunlaştırılmış ürünlerin etiketinde dinlendirme süresinin yer alabileceği, şekersiz ürün beyanının sınırlı ve standart tutulacağı, geleneksel ile coğrafi işaretli adların korunacağı kayda geçirildi.

Sektörde hâlihazırda faaliyet yürüten gıda işletmecilerinin kurallara uyum sağlaması adına 1 Temmuz 2027 tarihine kadar geçiş imkânı tanındı. Belirtilen tarihe dek eski mevzuat kuralları geçerliliğini korurken, tebliğin yürürlük tarihinden önce piyasaya arz edilmiş mamullerin 18 ay boyunca raflarda kalmasına izin verilecek.