Emre Aladağ
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yeni Düzenlemenin Gerekçesi ve Amaçları
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla önemli değişikliklere gidildiğini bildirdi.
Bakanlığın yaptığı bu yeni düzenlemeyle birlikte mevzuatta yer alan süt bazlı içecek tanımı tamamen yürürlükten kaldırıldı.
"Süt bazlı içecek, 'Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü içeren içecek' şeklinde tanımlanıyordu. Ancak piyasada süt bazlı içecek olarak isimlendirilen herhangi bir ürün bulunmuyor. Süt içeren piyasaya arz edilmiş ürünler ya çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlanıyor. Bu sebeple tanımı tebliğden çıkardık." denildi.
Yağ Sınıflandırmasında Yapılan Değişiklikler
Tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da net kriterler getirildi.
Daha önce ara yağ sınıflandırmalarına yol açan ve etikete yağ miktarının yüzde olarak yazıldığı uygulamalar ortadan kaldırıldı ve sınıflandırma tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak yeniden düzenlendi.
Bu sınıflandırma dışındaki ibarelerin kullanımının yasaklandığı, böylece tüketicilerin farklı yağ oranlarıyla aldatılmasının önüne geçildiği aktarıldı.
"Doğal" İfadesi ve Şeker Oranına Getirilen Sınırlar
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 alt sınır getirilirken, ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olarak sınırlandırıldı.
İçme sütlerine sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellenirken, aroma verici olarak yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabileceği kararlaştırıldı.
"Doğal ifadesinin kullanılacağı içme sütleri katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici ve benzeri hiçbir ilave bileşen içermeyecek, laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde 'doğal' ifadesi kullanılamayacak." ifadeleriyle birlikte, bu ibare yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütleri için sınırlandırıldı.
Sektör İçin Uyum Süreci
Gıda işletmelerinin yenilenen kurallara uyum sağlaması amacıyla tanınan süre açıklandı.
Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren tüm gıda işletmeleri, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlamak zorunda olacak.