GÜRSU'DA TARIMSAL ATIKLARI AZALTMAK İÇİN MEYVE TURŞUSU ÜRETİLİYOR

Gürsu Belediyesi, Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi ve Gürsu Ziraat Odası ortaklığıyla kurulan tesiste, hasat sırasında pazarlanamayan meyve ve sebzeler turşuya dönüştürülüyor. Üç yıllık AR-GE çalışmasının ardından hayata geçirilen projede, zerdeçallı ve hibiskuslu armut, kiraz, nektarin, şeftali gibi yeni nesil ürünlerin yanı sıra lahana, kornişon ve biber turşusu üretiliyor.

Tamamen Kadın Emeğiyle Üretiliyor

Altı yüz metrekarelik alanda hizmet veren tesiste üretim tamamen el emeğiyle gerçekleştiriliyor. Makine kullanılmayan tesiste meyve ve sebzeler kadınlar tarafından ayıklanıp doğranarak cam kavanozlara dolduruluyor. Yüzde 1'in altında tuz oranına sahip ürünler, koruyucu katkı maddesi içermezken hazırlanmasından 12 saat sonra tadılabiliyor ve 5-6 gün içinde asıl lezzetine ulaşıyor.

Tesiste 8 kadın istihdam edilirken, hasat sezonunda çalışan sayısı 30'a ve günlük üretim 5 bin kavanoza kadar çıkıyor. Bursa'daki marketlerde satışa sunulan ürünlerin internet üzerinden tüketicilere ulaştırılması için çalışmalar sürerken, Almanya ve Hollanda pazarlarına açılma hedefi de bulunuyor.

"Biz Gürsu'da dünyanın en bereketli topraklarında yaşıyoruz ve bu topraklarda çok lezzetli ürünler yetiştiriyoruz. Yaklaşık 15 bin ton ürünü değerlendiremediğimizi fark ettik. Amacımız, ovada kalan bu ürünlerin tamamını işleyerek ekonomiye kazandırmak." diyen Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, tarlada kalan ürünlerin değerlendirilmesi amacıyla soğuk kurutma yöntemiyle armut cipsi de geliştirdiklerini kaydetti.

Ekonomi kategorisinden bir başka haber:

Gürsu Ziraat Odası Başkanı ve Kooperatif Başkanı Kamil Dönmez ise görünüşleri nedeniyle pazarlanamayan meyveleri değerlendirdiklerini belirterek, "Türkiye'de turşu denildiğinde genellikle yoğun tuzlu, ekşi ve kışın tüketilen bir ürün akla geliyor. Avrupa'da ise meyve turşuları daha yaygın. Biz de Türk damak tadına uygun, farklı bir ürün geliştirdik." ifadelerini kullandı.

Kaynak: Haber Merkezi