Emre Aladağ
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mahmut Doğan danışmanlığında yürütülen akademik çalışmada, siyah havuçta yoğun olarak bulunan antosiyanin bileşenlerinin kanser hücreleri üzerindeki etkileri laboratuvar ortamında detaylı olarak incelendi.
Doktora Tezinin Kapsamı ve Yürütücüsü
Dr. Duygu Aslan Türker tarafından hazırlanan doktora tez projesi kapsamında, sebzenin yapısındaki mor ve kırmızı renk veren antioksidan maddelerin hücre hatları üzerindeki davranışları bilimsel yöntemlerle test edildi.
Kolon ve Karaciğer Kanserine Etkisi
Elde edilen deneysel bulgulara göre, söz konusu bileşiklerin laboratuvar koşullarında kolon ve karaciğer kanserine yol açan hücre hatlarında çoğalmayı baskılayıcı bir özellik sergilediği net bir şekilde belirlendi.
Uluslararası Bilimsel Dergide Yayınlandı
Elde edilen bu önemli bilimsel sonuçlar, 2022 yılında gıda ve biyoteknoloji alanında saygın Q1 kategorisindeki "Food and Bioproducts Processing" isimli uluslararası dergide makale olarak yayımlandı.