Fransız Lezzeti Ankara'da: Şef Jakić'ten Başkent'te Gastronomi Şöleni

ANKARA - BHA - Ünlü Şef Stéphane Jakić, Başkent Üniversitesi'nin ev sahipliğinde Türkiye'deki ilk masterclass etkinliğini gerçekleştirdi. Gastronomi dünyasının profesyonelleri, öğrenciler ve mutfak sanatlarına ilgi duyanlar bu özel etkinlikte bir araya geldi.

Başkent Üniversitesi'nde Gastronomi Zirvesi

Şef Stéphane Jakić, yaratıcılığı ve yenilikçi yaklaşımıyla tanınıyor. Etkinlikte, hem Fransız hem de Akdeniz mutfaklarının klasik ve modern tekniklerini bir araya getiren uygulamalı bir eğitim sundu. Katılımcılar, bu atölye çalışması sayesinde teknik becerilerini geliştirme ve Fransız mutfağının kültürel zenginliklerini yakından tanıma fırsatı buldu. Atölye sonunda, katılımcılara Başkent Üniversitesi ve Ferrandi Paris onaylı katılım belgeleri verildi.

İki Günlük Özel Programın Detayları

Programın ilk gününde, Şef Jakić, Başkent Üniversitesi'nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık, Beslenme ve Diyetetik bölümlerinden öğrencilerle bir araya gelerek uygulamalı bir eğitim gerçekleştirdi. Başkent Üniversitesi, insan sağlığına ve esenliğine odaklanan eğitim anlayışıyla öne çıkıyor. Ayrıca, Türk mutfağını dünya mutfaklarıyla buluşturma vizyonuyla öğrencilerine ayrıcalıklı bir deneyim sundu. Öğrenciler, Şef Jakić ile birlikte Fransız "fine dining" geleneğini yansıtan özel bir menü hazırladılar. Öğleden sonra ise, Şef Jakić basın mensuplarıyla bir araya geldi.

Etkinliğin ikinci gününde, Başkent Üniversitesi'nin sağlık ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda hazırlanan Akdeniz esintili menüsü, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, Ankara Ticaret Odası üyeleri ve gastronomi tutkunlarının beğenisine sunuldu.

Gastronomiye Yaratıcı ve Sürdürülebilir Yaklaşım

Başkent Üniversitesi ve Ferrandi Paris işbirliği, öğrencilere ve profesyonellere uluslararası standartlarda öğrenme imkanı sağlıyor. Şef Stéphane Jakić'in liderliğindeki bu program, sadece teknik becerileri geliştirmekle kalmıyor, aynı zamanda gastronomiye sanatsal, sağlık odaklı ve sürdürülebilir bir bakış açısı kazandırmayı amaçlıyor.

Etkinliğin Ankara'ya Katkıları

Etkinliğin kapanış törenine, Ankara Ticaret Odası Başkanı Gürsel Baran, Ankara Ticaret Odası Başkan Vekili Temel Aktay, Ankara Kent Konseyi Başkanı Halil İbrahim Yılmaz, Türkiye Sanayici ve İşadamları Vakfı (TÜSİAV) Başkanı Veli Sarıtoprak, TÜRSAB Orta Anadolu Bölge Temsil Kurulu Başkanı Muhammet Sarıtaş, OSTİM Sanayici ve İş İnsanları Derneği (OSİAD) Başkanı Esat Hisarcıklılar, Anadolu OSB Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Kutsi Tuncay, İç Anadolu Sanayici ve İş İnsanları Dernekleri Federasyonu (İÇASİFED) Genel Başkanı Mehmet Akyürek başta olmak üzere, çok sayıda iş insanı, sivil toplum temsilcisi, akademisyen ve öğrenci katıldı.

Ferrandi Paris Uluslararası Proje Müdürü Nicolas Caillard, Başkent Üniversitesi ile olan işbirliğinden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, gelecekte de bu çalışmaların yoğun bir şekilde devam edeceğini belirtti.

Başkent Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hakan Özkardeş, kapanış törenindeki konuşmasında, Ferrandi Paris işbirliği kapsamında turizm işletmeciliğinde tezli yüksek lisans programı, Erasmus ve staj imkanları gibi uygulamalı atölye çalışmalarının önemine vurgu yaptı. Bu işbirliğinin, üniversitenin uluslararasılaşma hedefleri doğrultusunda nitelikli insan kaynağı yetiştirmeye yönelik stratejik bir adım olduğunu ifade etti. Ayrıca, Başkent Üniversitesi Kurucusu Prof. Dr. Mehmet Haberal'ın vizyoner liderliğinin bu tür işbirliklerinin önünü açtığını belirtti.

Ankara Ticaret Odası Başkanı Gürsel Baran ise, Başkent Üniversitesi ve Ferrandi Paris arasındaki işbirliğinin Ankara'nın turizm, gastronomi ve hizmet sektörlerindeki nitelikli istihdamı artıracak önemli bir adım olduğunu vurguladı. Üniversite-sektör işbirliklerinin kent ekonomisine katkı sağladığını ve gençlerin uluslararası standartlarda eğitim alarak dünya çapında rekabet edebilmesine olanak tanıdığını ifade etti. ATO olarak, gastronomi turizminin gelişmesi ve yerel işletmelerin küresel pazarlara açılması için üniversitelerle ortak projelere büyük önem verdiklerini dile getirdi.

Şef Stéphane Jakić Hakkında

Şef Stéphane Jakić, FERRANDI Paris'te Fransız Mutfağı Programı Eğitim Şefi olarak görev yapmaktadır. Klasik Fransız mutfağını modern tekniklerle birleştiren Jakić, özgün tarzı ve yaratıcılığıyla uluslararası gastronomi dünyasında saygın bir yere sahiptir. Sürdürülebilirlik ve çevresel etik konularına önem veren Şef Jakić, özellikle sürdürülebilir balıkçılık ve deniz ürünleri üzerine yaptığı çalışmalarla tanınıyor.