Kazein nedir ?

Konu, 'Bunları Biliyor Musunuz' kısmında VeziR-i AzaM tarafından paylaşıldı.

  1. VeziR-i AzaM

    VeziR-i AzaM Pasif yorumcu

    Kayıt:
    1 Kasım 2008
    Mesajlar:
    17.910
    Konular:
    4.453
    Beğeniler:
    289
    Nereden:
    İzmir
            
    Kazein (Latince caseus = peynir). Sütte bulunan bir proteindir. İnsanlarda bebeklik döneminde bu proteini sindiren lap enzimi bulunur ama ileriki dönemlerde bu enzimi üreten gen kapatılır. Sütteki kazein proteini tutkal yapımında da kullanılabilir. Süte alerjisi olmayan birinin kazeine alerjisi olabilir. Proteinlerin bazılarında büyüme, gelişme ve canlılığın sürmesi için gerekli tüm aminoasitler bulunmaktadır. Süt proteini olan kazein de bu nitelikte olan bir proteindir.Ve yapışkanlık özelliğine sahiptir.Ve asitle sütten ayrılabilir.
    My All. bunu beğendi.

Sayfayı Paylaş