Bebekler Için Yemek Ve çorba Tarifleri

Konu, 'Sağlık ve Psikoloji' kısmında _AlMiNa_ tarafından paylaşıldı.

  1. _AlMiNa_

    _AlMiNa_ Misafir

    BEBEKLER İÇİN YEMEK VE ÇORBA TARİFLERİ


    SEBZE ÇORBASI-1-

    İlk haftadan sonra hafta hafta ilaveler yapılarak hazırlanır.

    3 fincan su, bir tutam tuz, 2 orta boy havuç, 1 orta boy patates 45-50 dakika ağzı kapalı kapta pişirilir. Düdüklü tencere kullanılıyorsa 1 fincan su ile 10-15 dakika pişirilmesi yeterlidir. Süzgeçten aktarılarak hiç ezmeden sebzelerin suyu bir kaba alınır. 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika kaynatılır.
    Yukarıdaki gibi pişirilir. Havuçlar ve patatesler tamamıyla ezilerek püre şekline getirilir. Bu pürenin içine yine irmik katılarak yukarıdaki şekilde mamanın hazırlanması tamamlanır.
    3 çay fincanı s, bir tutam tuz, 1 orta boy patates ek olarak 1 çay kaşığı pirinç ve her gün bir yenisi ilave edilmek üzere mevsimlik sebzeler (örneğin ilk gün 3-4 yapraklı maydanoz, ertesi gün bir kaç yaprak ıspanak, ertesi gün bunlara ek olarak 1/4 enginar, ertesi gün 1/4 domates) eklenir. Elde edilen püreye yine 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika pişirilir.
    Yukarıdaki şekilde hazırlanan püreye 1 çay kaşığı tereyağı katılır.

    Sebze çorbasI-2-

    İçindekiler
    2-3 yaprak ıspanak
    1 küçük patates
    1/4 kabak
    1/4 havuç
    1 çay kaşığı sıvı yağ
    1 su bardağı su
    Yapılışı
    Sebzeler yıkanır, kabuklu sebzeler soyulur ve doğranır. Küçük bir tencerede kaynamakta olan suya salınır. Su, sebzelerin üzerini örtecek kadar olmalıdır. Ateş kısılır, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmiş sebzeler ezilerek süzgeçten geçirilir, 1 çay kaşığı yağ eklenir.
    Not: Patates yerine 1 tatlı kaşığı pirinç veya kırmızı mercimek de eklenebilir.
    Eleftra bunu beğendi.
  2. _AlMiNa_

    _AlMiNa_ Misafir

    BEBEK YEMEK TARİFLERİ
    6 Aylık Bebeğe Verilecek ilk ek gıda
    YOĞURTTUR.



    EK GIDALARIN HAZIRLANMASI

    YOĞURT

    l Yoğurt günlük olarak evde yapılır.
    l Süzülen süt ateşe konur.
    l Süt kabın içinde kabarınca, bir kaşıkla karıştırılarak 5 dakika daha ateşte tutulur.
    l Süt elimizin dayanabileceği sıcaklığa kadar ılındıktan sonra bir kaşık yoğurt sütün içine katılır.
    l Kabın üzeri örtülerek yaklaşık 6 saat oda sıcaklığında bekletilir.
    l Yoğurt bir gün buzdolabında bekletildikten sonra bebeğe verilir.
    l YOĞURT CAM KASE VEYA BARDAKTA YAPILIR VE SAKLANIR.
    l PİYASADA SATILAN HAZIR YOĞURDUN KAYMAK TABAKASI BEBEĞE VERİLMEZ.

    MEYVE SUYU



    l Mevsimine göre; elma,şeftali, portakal, veya mandalina iyice yıkanır ve
    dikkatlice soyulur.
    l Cam rende ile rendeleyip süzülerek meyve suyu elde edilir.
    l Havuç iyice yıkandıktan sonra soyulur ve makinadan geçirilerek püre
    yapılır.
    l Eğer bu süzülürse havuç suyu elde edilir.
    l Bebekler için kış aylarında; elma,havuç, portakal ve mandalina
    l Yaz aylarında ise; şeftali meyve suyu ve püresi için en uygun meyvelerdir.

    MUHALLEBİ

    l 1 Çay bardağı süt ile 1 tatlı kaşığı pirinç unu karıştırılır.
    l Yavaş ateşte karıştırılarak pişirilir.
    l 1 tatlı kaşığı pekmez veya şeker, ocaktan alınırken eklenir.

    İNEK SÜTÜ

    l İnek sütü mutlaka pastörize olmalıdır. Eğer pastörize süt bulunamıyorsa;
    l Süt süzülerek ateşe konur.
    l Kabarıncaya kadar beklenir.
    l Kabarınca 5 dakika daha karıştırılarak kaynatılır.
    l Cam bir kapta soğutularak buzdolabında saklanır.
    l Anne sütü alan bebeğe ayrıca inek sütü verilmez.
    l İnek sütü; kahvaltı, muhallebi, ve sütlüçorbalar gibi ek gıdaların hazırlanmasında kullanılır.

    SÜTLÜÇORBA

    l 1Çay bardağı süt tencereye konur.
    l 1 silme yemek kaşığı pirinç unu, yarım çay bardağı domates suyu veya ezmesi eklenip pişirilir.
    l 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edilerek bebeğe yedirilir.
    l Çok az ekmek içi ufalanıp verilebilir.

    YOĞURTLU ÇORBA

    l 1 Kepçe yoğurt bir tencereye konur, az su ile sulandırılır.
    l 1 yemek kaşığı pirinç ayıklanıp iyice yıkanarak eklenir.
    l Piştikten sonra 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edilir.

    SEBZE ÇORBALARI

    l Birinci Hafta



    l 1 küçük patates
    l 1 havuç
    l 1 dal ıspanak
    l Malzemeler çok iyi yıkanır, soyulur, doğranır.
    l 2 bardak su ilave edilerek küçük bir kapta ateşe konur.
    l Sebzeler ezilinceye kadar pişirilir.
    l Süzgeçten geçirilir.
    l 1 tatlı kaşığı sıvı yağ konur.

    l İkinci Hafta
    l Yukarıdaki listeye 1 tatlı kaşığı bulgur, mercimek ,irmik veya pirinç eklenir.
    l Sebze çorbası bir önceki slaytta bulunan tarife göre hazırlanır.
    l Her gün, o mevsimde kolayca bulunabilen bir sebze bu çorbaya katılabilir. Örneğin ; domates, kabak gibi.

    TARHANA ÇORBASI

    l 1Yemek kaşığı tarhana, 1 bardak su küçük bir kaba konur.
    l Kaşıkla karıştırılarak pişirilir.
    l Piştikten sonra 1 tatlı kaşığı yağ ilave edilir.
    l Bebeğe verilen tarhana acısız olmalıdır.
    DİĞER ÇORBALAR VE SEBZE YEMEKLERİ

    l Sebze çorbalarının içine küçük bir kaşık kırmızı mercimek konup pişirilir.
    l Ya da evde pişmiş mercimek çorbası acısız olarak bebeğe verilebilir.
    l Çorbaların içine kıyma eklenebilir.
    l Acısız, çok tuzlu olmayan tanesiz çorbalar bebeğe verilebilir.
    l Kıymalı veya kıymasız olarak hazırlanan sebze yemekleri ezilerek bebeğe verilebilir.






    KAHVALTI


    l ½ Dilim ekmek
    l 1 tane katı pişmiş yumurta sarısı (İlk önce sarısının 1/8’ i ile başlanır ve her gün yavaş yavaş arttırılarak devam edilir) veya
    l 1 Çay kaşığıüzüm pekmezi
    l 2 çorba kaşığı taze meyve suyu
    l Tuzu alınmış bir parça beyaz peynir

    ÇAY



    l Çayın besleyici hiç bir değeri yoktur.
    l Aksine diğer gıdaların besleyici değerini düşürür, barsaklardan demir emilimini bozarak kansızlığa yol açabilir.
    l Bu bakımdan süt çocuğu beslenmesinde yeri yoktur.

    IZGARA KÖFTE

    l 60 Gr yağsız kıymaya, az miktar ekmek ufalanıp yoğrulur.
    l 2 küçük köfte haline getirilir.
    l İçinin iyi pişmesine dikkat edilerek ızgarada pişirilir.
    l Ufak parçalara ayrılarak ezilip bebeğe verilir.
    l Ekmek yerine pirinç konularak sulu köfte olarak da yedirilebilir.

    BALIK

    l Bebeğe verilecek balık çok taze kılçıksız olmalıdır.
    l Izgara veya haşlama yöntemiyle pişmiş balığın beyaz kısmı verilebilir.
    l İlk başlangıçta bir tatlı kaşığını geçmeyecek şekilde verilmelidir.
    l Daha sonra miktar yavaş yavaş arttırılır.


    TAVUK



    l Tavuğun göğüs eti haşlanarak bebeğe verilebilir.
    l Ayrıca, sebze çorbası ve yemeklerine, kıyma tavuğun göğüs eti çiğ
    olarak konulup birlikte pişirilebilir.

    Tuz Kullansak mı?

    l Bebekler, hepimiz gibi bir miktar tuza ihtiyaç duyarlar. Fakat yine hepimiz gibi çok fazla tuza da gereksinim duymazlar.
    l Gerçekte, böbrekler yüksek miktarlarda sodyumla başa çıkamaz ki doğa da kesinlikle bu sebepten dolayı anne sütünüçok düşük bir sodyum oranıyla yaratmıştır.
    Ona yiyecekleri tuzla karıştırmadan tatması için bir şans verin. Böylece bütün hayatı boyunca sahip olacağı doğal bir yiyecek lezzeti geliştirmiş olur.
  3. _AlMiNa_

    _AlMiNa_ Misafir

    SEBZE ÇORBASI-1-

    İlk haftadan sonra hafta hafta ilaveler yapılarak hazırlanır.

    3 fincan su, bir tutam tuz, 2 orta boy havuç, 1 orta boy patates 45-50 dakika ağzı kapalı kapta pişirilir. Düdüklü tencere kullanılıyorsa 1 fincan su ile 10-15 dakika pişirilmesi yeterlidir. Süzgeçten aktarılarak hiç ezmeden sebzelerin suyu bir kaba alınır. 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika kaynatılır.
    Yukarıdaki gibi pişirilir. Havuçlar ve patatesler tamamıyla ezilerek püre şekline getirilir. Bu pürenin içine yine irmik katılarak yukarıdaki şekilde mamanın hazırlanması tamamlanır.

    3 çay fincanı su, bir tutam tuz, 1 orta boy patates ek olarak 1 çay kaşığı pirinç ve her gün bir yenisi ilave edilmek üzere mevsimlik sebzeler (örneğin ilk gün 3-4 yapraklı maydanoz, ertesi gün bir kaç yaprak ıspanak, ertesi gün bunlara ek olarak 1/4 enginar, ertesi gün 1/4 domates) eklenir. Elde edilen püreye yine 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika pişirilir.
    Yukarıdaki şekilde hazırlanan püreye 1 çay kaşığı tereyağı katılır.

    Sebze çorbasI-2-

    İçindekiler
    2-3 yaprak ıspanak
    1 küçük patates
    1/4 kabak
    1/4 havuç
    1 çay kaşığı sıvı yağ
    1 su bardağı su
    YapılışıSebzeler yıkanır, kabuklu sebzeler soyulur ve doğranır. Küçük bir tencerede kaynamakta olan suya salınır. Su, sebzelerin üzerini örtecek kadar olmalıdır. Ateş kısılır, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmiş sebzeler ezilerek süzgeçten geçirilir, 1 çay kaşığı yağ eklenir.
    Not: Patates yerine 1 tatlı kaşığı pirinç veya kırmızı mercimek de eklenebilir.

    SEBZE ÇORBASI -3- (260 Kal, 3 gr. protein )

    (2 Porsiyon)
    1 küçük boy havuç
    1 orta boy patates
    1 orta boy domates
    1 yemek kaşığı mercimek, bulgur veya pirinç
    1 yemek kaşığı zeytinyağı

    HAZIRLANIŞI ebzeler iyice yıkanarak küçük küçük doğranır. 1 yemek kaşığı tahıl unu , 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla pişirilir. Tel süzgeçten geçirilerek çocuğa verilir. 1 tatlı kaşığı tavuk eti yada dana kıyma katılabilir. Bebeklere et suyu verilmesi düşünüldüğü kadar yararlı değildir, etin kendisinin ezilerek verilmesi besleyicidir..

    Not: Çocuklara TUZ 12.aydan sonra çok az olarak verilebilir..

    YOĞURTLU SEBZE ÇORBASI (225 Kal, 5gr protein):

    (1 porsiyon)
    1 kepçe yoğurt (125cc)
    1 orta boy patates
    1 yemek kaşığı buğday veya pirinç
    1 tatlı kaşığı zeytinyağı

    Tencereye yoğurt konur az su ile sulandırılırak üzerine herhangi bir sebze doğranır.1 yemek kaşığı tahıl unu zeytinyağıyla pişirilir.

    Mercİmek çorbasI-1-

    İçindekiler
    1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
    1 su bardağı su
    1 çay kaşığı sıvı yağ

    YapılışıMercimek ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya salınır. Ateşin altı kısılır, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir, ezilir, yağ eklenir.

    MERCİMEK ÇORBASI-2- (200 Kal, 3gr protein)

    (2 porsiyon)
    2 yemek kaşığı mercimek
    1 boy havuç
    1 küçük boy patates
    ¼ küçük dilim soğan
    1 çay bardağı su

    HAZIRLANIŞI: Bir tencereye 2 yemek kaşığı mercimek, 2 çay bardağı su konur. 1 küçük boy havuç, patates ve soğan rendelenip,1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip pişirilir.

    PİrİnÇ-mercİmek ÇorbasI

    İçindekiler
    1/2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
    1/2 yemek kaşığı pirinç
    1, 1/4 su bardağı su
    1 çay kaşığı sıvı yağ

    YapılışıMercimek, pirinç ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya salınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir, yağ eklenir. Çorba, pirinç yerine bulgur konarak da yapılabilir.

    TARHANA ÇORBASI-1- (360 Kal,3.5 gr. protein): (2 porsiyon)

    Yoğurt (150 cc) (bir buçuk çay bardağı)
    Buğday unu (2 yemek kaşığı)
    Değişik sebzeler
    1 tatlı kaşığı zeytinyağı

    YAPILIŞI

    Malzemenin hepsi az su eklenerek karıştırılıp pişirilir.Ocaktan inmeye yakın

    az zeytinyağı eklenir..

    Tarhana çorbasI-2-

    İçindekiler
    1 su bardağı su
    1/2 yemek kaşığı tarhana
    1 tatlı kaşığı yağ

    Yapılışı
    Tarhana soğuk su ile ezilir ve karıştırılarak pişirilir, yağ eklenir. Tarhana acısız olmalıdır.

    Yayla çorbasI

    İçindekiler
    3/4 su bardağı yoğurt
    1/2 su bardağı su
    1 yemek kaşığı pirinç
    1 çay kaşığı sıvı yağ
    1 çay kaşığı un

    YapılışıPirinç ayıklanır, yıkanır ve su ile haşlanır. Ilımaya bırakılır, yoğurt ve ezilmiş un eklenir. Karıştırılarak pişirilir, yağ eklenir.

    SÜTLÜ ÇORBA (150 Kal, 4 gr. protein)

    (1 porsiyon)
    1 çay bardağı süt (100 cc)
    1 yemek kaşığı silme pirinç
    Domates suyu (50 cc)
    1 tatlı kaşığı zeytinyağı

    HAZIRLANIŞI : bir tencereye süt konur 1 silme yemek kaşığı pirinç unu , yarım çay bardağı domates suyu veya ezmesi eklenip pişirilir. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilerek çocuğa yedirilir. Un katılmadığında çok az ekmek içi ufalanıp verilebilir.

    Not: Bebeklere inek sütü 1 yaşından önce verilmemelidir.

    Nohut ve kuru fasulye ezmeSİ

    İçindekiler
    2 yemek kaşığı nohut veya fasulye
    1 çay kaşığı yağ
    2 su bardağı su

    Yapılışı
    Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ıslatılır. Islatma suyu dökülür. Yumuşayan nohut ve fasulyenin kabukları soyulur. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen nohut, fasulye haşlama suyu içinde çatalla ezilir. Haşlama suyu dökülmez.

    ETLİ SEBZE YEMEKLERİ (tavuk, dana kıyma) (250 Kal, 8 gr. protein)

    (2 porsiyon)
    30 gr. (1 köfte kadar) et
    1 yemek kaşığı pirinç
    1 sebze( ıspanak, kabak, domates, semizotu)
    1 tatlı kaşığı zeytinyağı
    1 küçük soğan

    HAZIRLANIŞI: Sebzeler doğranarak bir tencereye konur, 1yemek kaşığı pirinç,mercimek, bulgur ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağı az su konup pişirilir. Sebzenin türüne göre dolma şeklinde veya kıymalı sebze yemeği olarak yedirilir.

    IZGARA KÖFTE (70Kal, 6gr protein)

    (1 porsiyon)
    30 gr. yağsız iki kere çekilmiş dana kıyma
    çok az ekmek içi
    çok az maydanoz

    HAZIRLANIŞI: Ekmek içi az ıslatılır maydanoz ve kıyma ile yoğrulur, ıslıtılmış fırında veya ekmek yerine pirinç konularak sulu köfte yedirilebilir.

    YOĞURT (60 Kal , 3 gr. Protein):

    100 cc süt
    1 çay kaşığı yoğurt mayası

    Hazırlanışı : Süt kaynatılır, 36-37 dereceye kadar (vücut ısısı) soğuması beklenir.1 çay kaşığı yoğurt -maya olarak- eklenir. Üstü örtülür, oda sıcaklığında kımıldatılmadan 3-4 saat bekletilir

    MUHALLEBİ -1- 4 ay-1 yaş arası

    100 cc su (1 çay bardağı)
    5 g pirinç unu (1 tatlı kaşığı)
    3 ölçek formül mama

    Hazırlanış:pirinç unu soğuk suda karıştırılarak pişirilir. Ocak söndürüldükten sonra 3 ölçek doktorunuzun önerdiği formül mama eklenir. Ilık kıvamda yedirilir.

    MUHALLEBİ-2-(100 Kal, 6.7 gr. Protein):1 yaş ve üzeri

    (1 porsiyon -100 cc) / 1 çay bardağı
    100 cc süt
    5 gr. pirinç unu (1 tatlı kaşığı)
    5 gr. şeker (1 tatlı kaşığı)

    HAZIRLANIŞ : Soğuk süt temiz bir kaba konur. 1 tatlı kaşığı pirinç unu ilave edilerek ezilir, yavaş ateşte karıştırılarak pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra şeker ilave edilir, ılık kıvamda bebeğe verilir.

    NOT: Kilolu bebeklerde şeker eklenmesi yapılmadan verilebilir. Kabızlığı olan bebeklerde 1 çay kaşığı sıvı yağ konulabilir.

Sayfayı Paylaş