Acılı Tavuk ve Pirinç

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış pirinç
2 çorba kaşığı soya yağı
4 adet tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kesilmiş kereviz
1/2 su bardağı kesilmiş soğan
1/4 su bardağı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı domates sosu

Yapilisi:

Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın.
Etler pişince bir kenara alın.
Ayrı bir tavada yağı kızdırıp, un esmerleşene kadar unu kavurun.
Kereviz, soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun.
İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun.
Sıcak pilav üzerinde servis yapın.

Cornflakesli Tavuk


Malzemeler:

3 adet tavuk gögüs (yaklasik 500 - 600 gr)
1 su bardağı süt
1 çaybardağı zeytinyağı
1 tatlıkaşığı tuz
3 avuç ufalanmış cornflakes

Yapilisi:

Yuvarlak bir borcamın içine sütü zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökün.
Daha sonra tavukları küp küp doğrayarak bu karışımın içine ilave edin.
3 avuç cornflakesi ufalayarak, üzerini kaplayacak sekilde serpin.
Fırınınızın ayarını 200 derece turboya getirerek 25 dakika pişirin. (eğer fırıninızda turbo ayarı yoksa alt üst ayarda da olabilir fakat güzel kızarması için fırında 10 dakika daha fazla tutmak gerekir.)
Sicak olarak servis yapin.

Köri soslu pilav sebzeli tavuk


Malzemeler:

2 su bardağı Amerikan Pirinci
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı köri sosu
2 adet haşlanmış havuç
1 adet haşlanmış tavuk eti
2 adet soğan
100 gr. kuşüzümü
2 çorba kaşığı karanfil
1 şeker kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı soya sosu
Bir tutam maydanoz ve tuz

Yapilisi:

Önce pilavı normal şekilde pişirin ve demlenmeye bırakın.
Havuç, soğan ve tavuk etlerini büyük parçalar halinde doğrayın.
Servis tabağına alıp üzerini soya sosu ve köri sosu ile süsleyin.
Pilav suyunu çekince içine karabiber, kuşüzümü, ve karanfil ekleyip karıştırın. Sebzeli tavuğun yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz.

Sebze Corbasi


Malzemeler:

Havuç (Doğranmış) 225 gr.
Patates (Küp şeklinde doğranmış) 1 adet
Domates (İri, kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş) 2 adet
Mısır 50 gr.
Bezelye 50 gr.
Sığır Kemiği Yarım kg.
Tuz , Biber
Kuru reyhan 1/4 çay kaşığı
Yabani mercanköşk 1/4 çay kaşığı

Tercihen ilave edilebilecek:
Pancar 50 gr.
Lahana 50 gr.
Soğan 50 gr.
Çalı fasulyesi 50 gr.
Taze bezelye 50 gr.
Bamya 50 gr.


Yapilisi:

Bütün malzemeyi 6 - 8 bardak su ile birlikte geniş bir tencereye koyun. Kaynatın, sonra ateşi kısarak hafif ateşte en azından 4 saat pişirin.
Kemikleri çıkartarak servis yapın.

*Kullandiginiz tencereye göre pisirme süresi degiskendir.

Balkabagi Turtasi


Malzemeler:

Tart hamuru (Pişmiş) 1 adet
Süt 1 bardak
Su 3 çorba kaşığı
Yumurta (Sarıları ayrılmış) 3 adet
Balkabağı (Pişirilmiş ve püre haline getirilmiş) 350 gr.
Jelatin 12 gr.
Pudra şekeri 6 kaşık
Toz şeker 12 çorba kaşığı (175 gr.)
KremŞanti 1 bardak
Tuz Yarım çay kaşığı
Küçük hindistancevizi (Çekilmiş) Yarım silme çay kaşığı
Tarçın (Çekilmiş) 1 silme çay kaşığı


Yapilisi:

Şekeri, tuzu, hindistancevizini, tarçını, sütü, suyu, yumurta sarılarını ve balkabağını ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Üzerine jelatini serpin.
Kaseyi, kaynama kivamina gelmis su dolu bir genis kaba oturtun.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye kadar pişirin.
Kaseyi su dolu kaptan alın, sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar soğutun.
Ayrı bir kasede, yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın, sonra pudra şekerini karıştırın.
Çırpılmış bu karışımı kabak karışımının içine katın.
Karışımı hazır tart hamurunun içine doldurun ve karışım sertleşinceye kadar dondurun.
Üstünü istediğiniz gibi kremşantiye ile süsleyin.

*Taze balkabağını pişirmek için, kabuklarını soyun, 5 santimlik parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat haşlayın.

Cepli Biftek


Malzemeler:

Kontrfile (Parça et) 1,5 kg
Tereyağı 50 gr.
İstiridye 12 adet
Mantar (Doğranmış) 100 gr.
Ekmek (Taze, ufakları) 100 gr.
Maydanoz (Kıyılmış) 1 silme çorba kaşığı
Limon kabuğu (Rendesi) Yarım limondan
Biber
Tuz
Yumurta (Çırpılmış) 1 adet
Su teresi (Garnitür için)


Yapilisi:

Kontrfilenin yağlarını ayirin. Üst tarafı boyunca 4 - 6 küçük cep kesin. Tereyağını bir tavada kızdırarak istiridye ile mantarları karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Tavayı ateşten alarak diğer bütün malzemeyi karıştırın (garnitür için kullanılacak suteresinin dışında).
Karışımı kontrfilenin ceplerine taksim edin, ceplerin ağzını dikin.
Kontrfileyi bir tepsiye koyarak önceden 190 derece ısıtılmış bir fırında 35 - 40 dakika süreyle kızartın.
Kızarma işi bittikten sonra kontrfileyi ısıtılmış bir servis tabağına alın ve ceplerin hizasından keserek suteresiyle süsleyin.


*Pisirme süresi,az pismis kivam icindir.Eğer daha fazla pişmesini istiyorsanız kızartma süresini uzatın.

Barbekü Sos


Malzemeler:

Ketçap 1 bardak
Su 2 çay kaşığı
Sarmısak tozu 1/4 çay kaşığı
Soğan tozu 1/4 çay kaşığı
Biber 1/4 çay kaşığı
Tuz 1/4 yemek kaşığı
Acıso 1/2 yemek kaşığı


Yapilisi:

Bütün malzemeleri küçük bir tavaya koyun ve orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
Bu işlemi sos kaynayana kadar sürdürün. (5-10 dakika)
Sosu ateşten alin.
Üzerini kapayın ve soğumasını bekleyin.

*Vakumlu vb. kaplarda 1-2 ay saklanabilir.

Fistikli Elmali Salata


Malzemeler:

Amerikan fıstığı 1 çorba kaşığı
Elma (ufak doğranmış) 2 bardak
Limon suyu 6 çorba kaşığı
Salata yaprakları
Kereviz (rendelenmiş) 1/4 bardak
Tuz
Karabiber


Yapilisi:

Fıstıklar ince kıyılıp limon suyu ile karıştırılır.
Tuz ve karabiber serpilir.
Kereviz ve elmalar katılır.
Salata yaprakları üzerinde tuzlu fıstıkla süslenerek servis yapılır.

Cikolatali Sekerleme (Fudge)


Malzemeler:

Şeker 2 bardak
Kakao 3 çorba kaşığı
Margarin 1/2 bardak
Tuz 1/8 çay kaşığı
Süt 1/2 bardak
Ceviz (kıyılmış) 1/2 bardak


Yapilisi:

Şeker, margarin, süt, kakao ve tuz bir tencereye konarak hafif ateş üzerinde şeker eriyinceye kadar karıştırılır. (Şeker erimeden karışımın kaynamamasına özellikle dikkat etmelidir.) Kaynatılarak yaklaşık 4 dakika, yumuşak top kıvamına getirilir. Ateşten indirilir ve soğuyuncaya kadar kaşıkla vurulur. Ceviz katılır, şeker parlaklığını kaybedinceye kadar vurmaya devam edilir. Yağlanmış tabağa dökülür. Sertleştikten sonra karelere kesilir.

Peynir sosu

buharda haslanmis brokoli karnabahar ve havuc tan olusan meze tabaginizin uzerine iyi gidebilicek sos :

mazemeler :

2 yemek kasigi tereyag
2 yemek kasigi un
1/2 tatli kasigi tuz
1 bardak sut
1 bardak dolusu peynir (turuncu renkteki kare seklindeki peynirlerden, yada cheeseburger de kullanilanlardan. bunlari minik halde parcalayip olcu alabilirsiniz)

Tereyag , tuz ve unu tavaya koyun ve iyice karistirin. uzerine sutu ekleyin ve biraz kalinlasincaya kadar (kivami kati oluncaya kadar) pisirin dusuk ateste. uzerine parcalanmis peynirleri ekleyip , eriyinceye kadar iyice karistirin. ve cok kaynar olmadigi halde, buharda haslanmis sebzenizin uzerine dokup servis yapin.