Kırmızı Biber Salatası
Malzemesi

* yarım kilo kırmızı salçalık biber
* 5 diş sarmısak
* 1 demet maydanoz
* yeteri kadar sarmısak, limon, sızma zeytinyağı, tuz

Hazırlanışı

* Kırmızı biberler közlenir, zarları soyulur, çekirdekleri çıkartılır, ince ince doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır ve biberlerin üzerine dökülür. Sarmısak tuzla dövülür, limon ve sirke eklenir, ince kıyılmış dereotu ile birlikte biberlerin üzerine dökülür.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Mantar Salatası
Malzemesi

* 1 kutu mantar
* 1 baş morsoğan
* 1 demet maydanoz
* 3 diş sarmısak
* 1 çorba kaşığı elma sirkesi
* 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
* 1 çorba kaşığı kapari

Hazırlanışı

* Mantar, bol tuzlu suda yumuşayana dek haşlanır, soğuk sudan geçirilir, ince ince kıyılır. Soğan halka halka doğranır. Sarmısak ve maydanoz ince ince kıyılır, mantar ile birlikte harman edilir. 1 çorba kaşığı kapari eklenir. Sirke ve zeytinyağı ile karıştırılır.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Roka Salatası
Malzemeler:

* 1 dal roka
* 2-3 domates
* 2 diş sarımsak, kıyılmış dövülmüş
* 1 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı sirke/nar ekşisi
* tuz
* 1 yemek kaşığı konserve mısır
* 2-3 kornişon turşu.

Hazırlanması:

1. Rokayı temizleyin. Elinizle ufak parçalara bölüp servis tabağına alın.
2. Domatesleri soyun, kornişonla beraber küp küp doğrayın. Mısırı, domatesi ve kornişonu rokaların üzerine yayın.
3. Sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, sirke (veya nar ekşisini) ve tuzu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Semiz otlu patatesli salata
Malzemeler:

* 1 tavuk göğsü
* 1 demet semizotu
* 200 gr biberli zeytin
* 200 gr kornişon turşu
* 5 tane patates
* 200 gr mısır

Sosu:

* 3 kaşık yoğurt
* 2 kaşık zeytinyağı
* 1 kaşık mayonez
* 1 tatlı kaşığı hardal
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:

1. Patatesi ve tavuğu haşlayıp küp küp doğrayın. Turşuyu ve zeytini ince dograyın, semizotunu küçük parçalara ayırın. Bütün malzemeyi karıştırın.
2. Sos malzemelerini mikserle çırpıp servis yapılacağı zaman salatanın üzerine dökün.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Sebzeli karışık salata:
Malzemeler:

* 3 kabak
* 3 havuç
* 1 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber
* 1 kavanoz mantar
* 1 kutu mısır
* dereotu
* 250 gr turşulu zeytin
* istenirse fırınlanmış küp lavaş ekmeği

Sosu:

* 3 kaşık mayonez
* 3 kaşık yoğurt
* 1 limon suyu
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* zeytinyağı
* 2 diş sarımsak
* tuz
* 1 kaşık nane

Hazırlanması:

1. Kabak ve havucu kibrit çöpü gibi doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin.
2. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.
3. Sos mazlemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Baharatlı Tavuk Salatası
Malzemeler:

* 1 yemek kaşığı pul biber
* 2 tatlı kaşığı toz kimyon
* 1 tatlı kaşığı toz kişniş
* tuz
* 4 adet ince tavuk göğüs
* zeytinyağı
* 1 paket dört mevsim salata yeşilliği
* 2 adet salatalık, halka halka kesilmiş
* 4 adet taze mantar, doğranmış
* 2 adet turp, doğranmış
* 10 adet kiraz domates

Hazırlanması:

1. Bir kabın içinde pulbiber, kimyon, kişniş ve yarım tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Tavuk göğüslerini baharat karışımına bulayın. Zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine alıp fırının ızgara ayarında her iki tarafını 4 dakika pişirin. Etleri kesme tahtasına alıp hafifçe soğutun ve verev şekilde kesin.
2. Etleri diğer salata malzemeleri ile karıştırıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Çerkez peynirli Salata
Arkadaşlarım geldiğinde yaptığım bu salata için de yine aynı cafenin farklı bir peynirle yaptığı salatadan esinlendim.
Malzemeler:

* yarım göbek marul, doğranmış
* 1 paket akdeniz salata yeşilliği
* yarım demet roka yaprağı
* bir adet dolmalık kırmızı biber, doğranmış
* bir adet dolmalık sarı biber, doğranmış
* 3 adet taze mantar, doğranmış
* 2 adet salatalık, halka halka kesilmiş
* çerkez peyniri, küp küp kesilmiş
* tuz
* zeytinyağı

Hazırlanması:

1. Tüm malzemeleri karıştırıp tuz ve zeytinyağı ilavesi ile servis yapın

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Mısır usulü dereotlu ve naneli beyaz peynir salatası:
Malzemeler:

* 200gr beyaz peynir
* 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* yarım limonun suyu
* 1 orta boy salatalık, doğranmış
* 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış (arzuya göre)
* 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
* 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
* 2 yemek kaşığı dereotu, doğranmış

Hazırlanması:

1. Beyaz peyniri bir kaba ufalayın. Zeytinyağı ve limon suyuyla biraz ezip üzerine karabiber serpin. Yavaşça salatalık, soğan ve otlarla karıştırın. (Ben salatalığı kenarına dizerek servis yapmayı tercih ettim.)

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Balzamik Tavuklu Şeftali Salatası
Bu da Good Food'un aynı sayısından bir tarif.
Malzemeler:

* 2 yemek kaşığı balzamik sirke
* 4 tavuk göğsü fileto
* 2 şeftali
* 100gr körpe ıspanak (ben ıspanak yerine semizotu kullandım)
* 1 avuç fesleğen yaprağı

Hazırlanması:

1. Fırını ızgara ayarına getirin ve fırın teline folyo serin. 1 yemek kaşığı sirkeyi 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etleri bu sosa bulayın. Tek sıra olacak şekilde folyonun üzerine dizip her iki tarafını 10-12 dakika pişirin.
2. Şeftalileri dilimleyin. Körpe ıspanakları servis tabağına yayın. Etleri şeftalilerle beraber ıspanak yapraklarının üzerine serpiştirin. Üzerine fesleğenin yarısını serpin. Kalan fesleğini kalan sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla

Arpa Şehriyeli Salata
Malzemeler:

* 1,5 su bardağı arpa şehriye
* 1/3 su bardağı marine domates kurusu, doğranmış
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1/4 su bardağı balzamik sirke
* 1/4 su bardağı siyah zeytin, doğranmış (ben ayrıca biberli zeytin de ekledim)
* yarım su bardağı dolmalık fıstık, kavrulmuş
* yarım su bardağı taze nane, doğranmış
* yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (ben eski kaşar kullandım)
* 2 diş sarımsak, doğranmış (arzuya göre)

Hazırlanması:

1. Şehriyeleri tuzlu kaynar suda çok hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Sularını iyice süzdürüp geniş bir kaseye alın.
2. Kurutulmuş domatesleri, yağı, sirkeyi ve zeytinleri ilave edip iyice karıştırın. Karışımın oda sıcaklığında soğumasını sağlayın. (Dilerseniz bu aşamada üzerini kapatıp buzdolabına kaldırabilir, servis yapana kadar bekletebilirsiniz. Servis yapmadan çıkartıp tekrar oda sıcaklığına gelmesini sağlayın ve bir sonraki adıma geçin.)
3. Fıstıkları, naneyi, kaşarı ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber serpip servis yapın.

---

Karşılama Törenleri Bize Moruk Galiba
Birden Oldum Taliban ve Bende Sorun Daima
Hani ya Nerdeler Gelecekler Ordularla ?
Tabi ya Unuttum Karıştırdım Kurgularla