A-z Belli Başli Yemekler...

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:34 PM

Adana Kebap

Malzemeler:
500 gr. az yağlı koyun kıyması
100 gr koyun eti 150 gr. kuyruk yağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı dövülmüş yaprak kırmızıbiber
Yapılışı:
1) Soğan ve maydanozu ince kıyın. Kuyruk yağını da çift bıçakla incecik kıyın. Kıyma, tuz ve kırmızıbiberi diğer gereçlerle karıştırıp iyice yoğurun.
2) Yukarda açıkladığımız gibi, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Şişlerin üzerine avuç arasında sıkıştırarak geçirin. Üstlerini yağladiktan sonra, ızgara üzerinde çevirerek kızartın. Diğer kebablarda olduğu gibi servis yapın.
3) Adana kebap yanındaki garnitürü ile bir bütündür. Taze nane ve maydanozdan oluşan bir yeşillik tabağı, bol sumaklı ve maydanozlu soğan salatası, közde pişirilmiş domates ve biber, ezme salatası ile birlikte servise sunulması tavsiye edilir.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:34 PM

Avcı Usulü Kuzu Eti

Malzemeler:
800 gr. kuzu sırtı
500 gr. domates
400 gr. patates
1 adet soğan
5 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
1- Eti büyük parçalar halınde doğrayın, kabuğu soyulmuş soğanları halka şeklinde kesin, patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
2- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Dilimlenmiş 2 diş sarmısağı ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Kabı ateşten indirin.
3- Fırın kabınin dibine soğanları yerleştirin, üzerine kuzu eti ve patatesleri birer sıra dizin. En üste domatesi yayın. Üzerine kalan 3 diş sarmısağı koyup, tuzu serpin.
4- Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Kabın üzerindeki folyoyu çıkarın, tekrar fırına koyun. Arada bir karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:35 PM

Aşure

Malzemeler:
500 gr. aşurelik buğday
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nohut
1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1/2 su bardağı fındık
6-7 adet kuru kayısı
6-7 adet kuru incir
1/2 portakal
1,5 kg. tozşeker
Üstü için:
2 yemek kaşığı helva fıstığı
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 çay bardağı kavrulmuş fındık
1 yemek kaşığı yeşil fıstık
Yapılışı:
1 - Buğday, fasulye ve nohudu ayıklayıp akşamdan suda ıslatın. İncir, kayısı ve üzümü de yıkayıp ıslatın.
2 - Buğdayı ve pirinçi 6 litre suyla (30 bardak) büyük bir tencerede ateşe koyun. Buğday taneleri yumuşayana kadar, kısık ateşte 4-5 saat pişirin.
3 - Haşlanmış fasulye ve nohudun isterseniz kabuklarını çıkartın; kayısı, portakal ve incirleri küçük parçalara bölün üzümlerle beraber hepsini aşureye katın, şeker, kıyılmış fındığın yarısınıda ilave edip kaynatın.
4 - Aşureyi kaselere boşaltın. Biraz soğuduktan sonra üzerini fıstık, kuşüzümü, fındık, kuru uzum taneleriyle süsleyin.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:35 PM

Amerikan Salatası

Malzemeler:
Mayonez 2 adet patates
1 adet limon
1 çay fincanı haşlanmış bezelye veya konservesi
1 adet küçük kırmızı turp
2 adet havuç
2 adet haşlanmış yumurta
3-4 adet salatalık turşusu
Tuz, karabiber
Yapılışı:
1- Sebzelerin hepsini haşlayınız.
2- Haşlanan sebzeleri küçük küçük dilimlere doğrayınız.
3- Turşuyu yumurtayı da ayni büyüklükte doğrayınız.
4- Hepsini porselen bir kaseye koyup, bezelyeyi, tuzu, karabiberi koyup, iyice karıştırınız.
5- Mayonezin yarısını ilave edip, iyice yediriniz.
6- Salatayı servis tabağına veya salata tabağına koyup, üzerini kalan mayonez ile kapatınız. (Sebzeler gözükmeyecek şekilde olsun)
7- Üzerlerini haşlanmış yumurta, turp, salatalık turşusu ve haşlanmış havuçla süsleyiniz.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:36 PM

Afrodit Salatası

Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabahar
1 marul göbeği
4 baş pancar
1 orta boy salatalık
4 orta boy domates
4 körpe havuç
4 kırmızı turp
2 büyük patates
5-10 yaprak tere
yeteri kadar zeytinyağ
üzüm sirkesi
karabiber,tuz
birkaç yaprak dereotu ve maydanoz
Yapılışı:
1- Karnabaharın çiçek kısmı tuzlu kaynar suda haşlanır. Pancarların üstü kazınıp bol suda yıkandıktan sonra, patateslerle birlikte tuzlu suda haşlanır. Tereler iyice yıkanır. Salatalığın kabuğu soyulup dilimlenip doğranır. Turpun saçakları kesilip dörde bölünür ve bol suda iyice yıkanır. Marulun göbeği bir gül gibi açılarak bol suyla yıkanır. Domates dilim dilim doğranır ve çekirdekleri çıkartılır. Havuçların üstü kazınarak rendelenir.
2- Büyük bir salata tabağının tam ortasına marulun göbeği oturtulur.Çevresine turp parçaları ve küçük parçalara bölünmüş karnabaharlar yerleştirilir. Sonra sırayla dilimlenmiş pancarlar, patatesler, salatalık ve domatesler dizilir. Rendelenmiş havuçlar en dışa konur veya aralara serpilir. Salata tere yapraklarla süslenir
3- Bir küçük kasede istenildiği kadar sirke, zeytinyağı, tuz, ve karabiber iyice çırpılarak birbirine iyice yedirilir. Sonra salatanın üstüne gezdirilerek dökülür.
4- Salata tabağı birkaç maydanoz ve dereotu yaprağıyla süslendikten sonra servis yapılır.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:36 PM

Biberli Hindi Sarması

Malzemeler:
4 adet hindi göğüs fileto
2 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber (konserve)
5-6 sap maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
Yapılışı:
1-Hindi filetolarını ezerek yassılaştırın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
2-Közlenmiş biber, dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
3- Bonfilelerin üzerine hazırladığınız karışımdan koyun. Bonfilelerin her birini, yanlarını malzemenin üzerine doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarin. Açılmaması için kürdanla tutturun.
4- Bonfileleri fırın tepsisine dizin. Yoğurt, sıvı yağ, bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı hindi sarmaların her tarafına sürün.
5- 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Hindi ruloları servis tabağına alın servis yapın.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:36 PM

Biberli Hindi

Malzemeler:
4 adet hindi göğüs fileto
4 adet közlenmis kırmızı dolmalık biber
5-6 sap maydanoz
2 diş sarmısak
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı safran
Yapılışı:
1- Hindi filetoları ezerek yassılaştırın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
2-Közlenmis kırmızı biberleri ince şerit şeklinde dograyın. Dövülmüş sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
3- Bonfilelerin üzerine hazırladığınız karışımdan koyun. Her birini, yanlarını malzemenin üzerine doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Açılmaması için sicimle bağlayın.Bonfileleri fırın tepsisine dizin.
4- Yoğurt, sıvıyağ, zerdeçal veya safranı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hindi sarmaların her tarafına sürün.
5- 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:37 PM

Burma Tel Kadayıf

Malzemeler:
750 gr. kadayıf
500 gr. tereyağ v250 gr ceviz veya yeşil fıstık
Şurubu:
750 gr. toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limon
Yapılışı:
1-Kadayıfın bir kısmını ayrııp uzunlamasına yayın.İçindeki hamursu kısmı temizleyin. Kadayıfın ortasına 2 kahve fincanı ceviz veya yeşil fıstığı uzunlamasına yerleştirin. Kadayıfın bir ucunu cevizlerin üstüne kapatıp devamlı çevirerek ince uzun boru biçimine getirin. Ortadan itibaren çevirerek daire biçiminde sarıp tepsinin ortasına yerleştirin. Kalan kadayıfıda ayni şekilde sarıp tepsiye yerleştirin.
2-Yağı yakmadan kızdırın ve kadayıfın üstüne gezdirin. Fırında kızarana kadar pişirin. Alt üst yaparak diğer yüzünüde kızartın.
3-Şurubunu ılıkken üzerine gezdirin Soğuduktan sonra servis yapın.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:37 PM

Baklava

Malzemeler:
500 gr. baklavalık un
2 adet yumurta
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
250 gr. ceviz içi (arasına koymak için)
Hamuru açmak için:
250 gr. nişasta (2,5 su bardağı)
Şurubu:
1 kg. tozşeker (5 su bardağı)
4 bardak su
1/2 limon
Üzerine dökmek için:
500 gr. yağ (tereyağ, margarin)
Yapılışı:
1 - Elenmiş unun ortasına 2 yumurta kırın. Tuz, limon suyu, zeytinyağı koyun. 3/4 bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapın ve iyice yoğurarak özleştirin. Hamuru ıslak bezin altında 15 dakika dinleştirin.
2 - Dinlenen hamuru elle uzatıp bükerek tekrar yoğurun. Silindir biçimde uzatın ve iki ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Avuç arasında yuvarlayarak, küçük pazılar yapın. ( Kurumaması için üzerine nemli bez örtün.)
3 -Hamurları tek tek ince açın.
4 - Tepsiye yufkaların yarısını yerleştirin. Üzerine ince dövülmüş ceviz serpin. Diğer yarısını da üzerine kapatın. (Tepsiden sarkan hamurları kesip aralarına dağıtın.) Keskin bir bıçakla baklava biçimden kesin. Eritilip tortusu alınmış sıcak yağı üzerine gezdirin.
5- Ortadan daha sıcak fırında 40 dakika pişirin. Fazla yağı süzdürün. Ölçülü şekerle suyu kaynatıp limon sıkın ve kabuğunu da içine atın. Soğuk şurubu sıcak hamurun üzerine gezdirin. Tatlısını çekince servis tabağına alın.

**serdarkmare** · 06-16-2007, 04:37 PM

Beyaz Peynirli Bisküvi

Malzemeler:
250 gr. margarin
1 küçük kalıp beyaz peynir
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı limon suyu
6,5 su bardağı un
Yapılışı:
1) Derin bir kapta margarini una yediriniz. Ortasını açıp rendelenmiş peynir, yumurta akı, sıvıyağ, yoğurt, tuz ve limon suyunda eritilmiş karbonatı koyunuz. Karıştırıp yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız, ikiye ayırıp nemli bez altında 10 dakika dinlendiriniz.
2) Hamurun birini merdane ile 5-6 mm. kalınlığında açınız. kalıpta veya çay bardağı ile 4-5 cm. çapında dairelere kesiniz. Üzerini çatalla şekillendirip, tepsiye 1 cm. aralıkla diziniz. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, üzerine yumurta sarısı sürerek, orta hararetli fırında pişiriniz.

06-16-2007, 04:34 PM	#1 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	A-z Belli Başli Yemekler... Adana Kebap Malzemeler: 500 gr. az yağlı koyun kıyması 100 gr koyun eti 150 gr. kuyruk yağı 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 çay kaşığı dövülmüş yaprak kırmızıbiber Yapılışı: 1) Soğan ve maydanozu ince kıyın. Kuyruk yağını da çift bıçakla incecik kıyın. Kıyma, tuz ve kırmızıbiberi diğer gereçlerle karıştırıp iyice yoğurun. 2) Yukarda açıkladığımız gibi, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Şişlerin üzerine avuç arasında sıkıştırarak geçirin. Üstlerini yağladiktan sonra, ızgara üzerinde çevirerek kızartın. Diğer kebablarda olduğu gibi servis yapın. 3) Adana kebap yanındaki garnitürü ile bir bütündür. Taze nane ve maydanozdan oluşan bir yeşillik tabağı, bol sumaklı ve maydanozlu soğan salatası, közde pişirilmiş domates ve biber, ezme salatası ile birlikte servise sunulması tavsiye edilir.

Konu Araçları
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla
Görünüm Modları
Düzenli Mod Karışık Moda Geç Konu Moduna Geç

06-16-2007, 04:34 PM	#2 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Avcı Usulü Kuzu Eti Malzemeler: 800 gr. kuzu sırtı 500 gr. domates 400 gr. patates 1 adet soğan 5 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Yapılışı: 1- Eti büyük parçalar halınde doğrayın, kabuğu soyulmuş soğanları halka şeklinde kesin, patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. 2- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Dilimlenmiş 2 diş sarmısağı ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Kabı ateşten indirin. 3- Fırın kabınin dibine soğanları yerleştirin, üzerine kuzu eti ve patatesleri birer sıra dizin. En üste domatesi yayın. Üzerine kalan 3 diş sarmısağı koyup, tuzu serpin. 4- Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Kabın üzerindeki folyoyu çıkarın, tekrar fırına koyun. Arada bir karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

06-16-2007, 04:35 PM	#3 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Aşure Malzemeler: 500 gr. aşurelik buğday 1 çay bardağı pirinç 1 çay bardağı kuru fasulye 1 çay bardağı nohut 1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm 1/2 su bardağı fındık 6-7 adet kuru kayısı 6-7 adet kuru incir 1/2 portakal 1,5 kg. tozşeker Üstü için: 2 yemek kaşığı helva fıstığı 1 kahve fincanı kuşüzümü 1 çay bardağı kavrulmuş fındık 1 yemek kaşığı yeşil fıstık Yapılışı: 1 - Buğday, fasulye ve nohudu ayıklayıp akşamdan suda ıslatın. İncir, kayısı ve üzümü de yıkayıp ıslatın. 2 - Buğdayı ve pirinçi 6 litre suyla (30 bardak) büyük bir tencerede ateşe koyun. Buğday taneleri yumuşayana kadar, kısık ateşte 4-5 saat pişirin. 3 - Haşlanmış fasulye ve nohudun isterseniz kabuklarını çıkartın; kayısı, portakal ve incirleri küçük parçalara bölün üzümlerle beraber hepsini aşureye katın, şeker, kıyılmış fındığın yarısınıda ilave edip kaynatın. 4 - Aşureyi kaselere boşaltın. Biraz soğuduktan sonra üzerini fıstık, kuşüzümü, fındık, kuru uzum taneleriyle süsleyin.

06-16-2007, 04:35 PM	#4 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Amerikan Salatası Malzemeler: Mayonez 2 adet patates 1 adet limon 1 çay fincanı haşlanmış bezelye veya konservesi 1 adet küçük kırmızı turp 2 adet havuç 2 adet haşlanmış yumurta 3-4 adet salatalık turşusu Tuz, karabiber Yapılışı: 1- Sebzelerin hepsini haşlayınız. 2- Haşlanan sebzeleri küçük küçük dilimlere doğrayınız. 3- Turşuyu yumurtayı da ayni büyüklükte doğrayınız. 4- Hepsini porselen bir kaseye koyup, bezelyeyi, tuzu, karabiberi koyup, iyice karıştırınız. 5- Mayonezin yarısını ilave edip, iyice yediriniz. 6- Salatayı servis tabağına veya salata tabağına koyup, üzerini kalan mayonez ile kapatınız. (Sebzeler gözükmeyecek şekilde olsun) 7- Üzerlerini haşlanmış yumurta, turp, salatalık turşusu ve haşlanmış havuçla süsleyiniz.

06-16-2007, 04:36 PM	#5 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Afrodit Salatası Malzemeler: 1 adet küçük boy karnabahar 1 marul göbeği 4 baş pancar 1 orta boy salatalık 4 orta boy domates 4 körpe havuç 4 kırmızı turp 2 büyük patates 5-10 yaprak tere yeteri kadar zeytinyağ üzüm sirkesi karabiber,tuz birkaç yaprak dereotu ve maydanoz Yapılışı: 1- Karnabaharın çiçek kısmı tuzlu kaynar suda haşlanır. Pancarların üstü kazınıp bol suda yıkandıktan sonra, patateslerle birlikte tuzlu suda haşlanır. Tereler iyice yıkanır. Salatalığın kabuğu soyulup dilimlenip doğranır. Turpun saçakları kesilip dörde bölünür ve bol suda iyice yıkanır. Marulun göbeği bir gül gibi açılarak bol suyla yıkanır. Domates dilim dilim doğranır ve çekirdekleri çıkartılır. Havuçların üstü kazınarak rendelenir. 2- Büyük bir salata tabağının tam ortasına marulun göbeği oturtulur.Çevresine turp parçaları ve küçük parçalara bölünmüş karnabaharlar yerleştirilir. Sonra sırayla dilimlenmiş pancarlar, patatesler, salatalık ve domatesler dizilir. Rendelenmiş havuçlar en dışa konur veya aralara serpilir. Salata tere yapraklarla süslenir 3- Bir küçük kasede istenildiği kadar sirke, zeytinyağı, tuz, ve karabiber iyice çırpılarak birbirine iyice yedirilir. Sonra salatanın üstüne gezdirilerek dökülür. 4- Salata tabağı birkaç maydanoz ve dereotu yaprağıyla süslendikten sonra servis yapılır.

06-16-2007, 04:36 PM	#6 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Biberli Hindi Sarması Malzemeler: 4 adet hindi göğüs fileto 2 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber (konserve) 5-6 sap maydanoz 2 diş sarımsak Tuz, karabiber 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı yoğurt Yapılışı: 1-Hindi filetolarını ezerek yassılaştırın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. 2-Közlenmiş biber, dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. 3- Bonfilelerin üzerine hazırladığınız karışımdan koyun. Bonfilelerin her birini, yanlarını malzemenin üzerine doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarin. Açılmaması için kürdanla tutturun. 4- Bonfileleri fırın tepsisine dizin. Yoğurt, sıvı yağ, bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı hindi sarmaların her tarafına sürün. 5- 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Hindi ruloları servis tabağına alın servis yapın.

06-16-2007, 04:36 PM	#7 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Biberli Hindi Malzemeler: 4 adet hindi göğüs fileto 4 adet közlenmis kırmızı dolmalık biber 5-6 sap maydanoz 2 diş sarmısak Tuz, karabiber 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı safran Yapılışı: 1- Hindi filetoları ezerek yassılaştırın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. 2-Közlenmis kırmızı biberleri ince şerit şeklinde dograyın. Dövülmüş sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. 3- Bonfilelerin üzerine hazırladığınız karışımdan koyun. Her birini, yanlarını malzemenin üzerine doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Açılmaması için sicimle bağlayın.Bonfileleri fırın tepsisine dizin. 4- Yoğurt, sıvıyağ, zerdeçal veya safranı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hindi sarmaların her tarafına sürün. 5- 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

06-16-2007, 04:37 PM	#8 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Burma Tel Kadayıf Malzemeler: 750 gr. kadayıf 500 gr. tereyağ v250 gr ceviz veya yeşil fıstık Şurubu: 750 gr. toz şeker 2 su bardağı su 1/2 limon Yapılışı: 1-Kadayıfın bir kısmını ayrııp uzunlamasına yayın.İçindeki hamursu kısmı temizleyin. Kadayıfın ortasına 2 kahve fincanı ceviz veya yeşil fıstığı uzunlamasına yerleştirin. Kadayıfın bir ucunu cevizlerin üstüne kapatıp devamlı çevirerek ince uzun boru biçimine getirin. Ortadan itibaren çevirerek daire biçiminde sarıp tepsinin ortasına yerleştirin. Kalan kadayıfıda ayni şekilde sarıp tepsiye yerleştirin. 2-Yağı yakmadan kızdırın ve kadayıfın üstüne gezdirin. Fırında kızarana kadar pişirin. Alt üst yaparak diğer yüzünüde kızartın. 3-Şurubunu ılıkken üzerine gezdirin Soğuduktan sonra servis yapın.

06-16-2007, 04:37 PM	#9 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Baklava Malzemeler: 500 gr. baklavalık un 2 adet yumurta 1/2 limon suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 250 gr. ceviz içi (arasına koymak için) Hamuru açmak için: 250 gr. nişasta (2,5 su bardağı) Şurubu: 1 kg. tozşeker (5 su bardağı) 4 bardak su 1/2 limon Üzerine dökmek için: 500 gr. yağ (tereyağ, margarin) Yapılışı: 1 - Elenmiş unun ortasına 2 yumurta kırın. Tuz, limon suyu, zeytinyağı koyun. 3/4 bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapın ve iyice yoğurarak özleştirin. Hamuru ıslak bezin altında 15 dakika dinleştirin. 2 - Dinlenen hamuru elle uzatıp bükerek tekrar yoğurun. Silindir biçimde uzatın ve iki ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Avuç arasında yuvarlayarak, küçük pazılar yapın. ( Kurumaması için üzerine nemli bez örtün.) 3 -Hamurları tek tek ince açın. 4 - Tepsiye yufkaların yarısını yerleştirin. Üzerine ince dövülmüş ceviz serpin. Diğer yarısını da üzerine kapatın. (Tepsiden sarkan hamurları kesip aralarına dağıtın.) Keskin bir bıçakla baklava biçimden kesin. Eritilip tortusu alınmış sıcak yağı üzerine gezdirin. 5- Ortadan daha sıcak fırında 40 dakika pişirin. Fazla yağı süzdürün. Ölçülü şekerle suyu kaynatıp limon sıkın ve kabuğunu da içine atın. Soğuk şurubu sıcak hamurun üzerine gezdirin. Tatlısını çekince servis tabağına alın.

06-16-2007, 04:37 PM	#10 (permalink)
Üye Bilgileri serdarkmare Kalfa Giriş: Feb 2007 Şehir : Sinop Mesaj: 13,191 Rep Gücü: 454 Rep Puanı : 43997 Rep Seviyesi:	Beyaz Peynirli Bisküvi Malzemeler: 250 gr. margarin 1 küçük kalıp beyaz peynir 1 yumurta 1 çay bardağı yoğurt 3/4 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karbonat 1 çorba kaşığı limon suyu 6,5 su bardağı un Yapılışı: 1) Derin bir kapta margarini una yediriniz. Ortasını açıp rendelenmiş peynir, yumurta akı, sıvıyağ, yoğurt, tuz ve limon suyunda eritilmiş karbonatı koyunuz. Karıştırıp yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız, ikiye ayırıp nemli bez altında 10 dakika dinlendiriniz. 2) Hamurun birini merdane ile 5-6 mm. kalınlığında açınız. kalıpta veya çay bardağı ile 4-5 cm. çapında dairelere kesiniz. Üzerini çatalla şekillendirip, tepsiye 1 cm. aralıkla diziniz. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, üzerine yumurta sarısı sürerek, orta hararetli fırında pişiriniz.

Şu an bu konuyu görüntüleyen kullanıcı sayısı: 1 (0 üye ve 1 misafir)