|
|
|
|
|
|
|||||||
| Damak Tadı Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Tarifleri.. |
|
|
|
|
 |
|
|
LinkBack | Konu Araçları | Görünüm Modları |
06-16-2007, 16:38
|
#11 (permalink) |
Beyaz Peynirli Yumurta
Malzemeler: 6 dilim beyazpeynir 6 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı Karabiber Yapılışı: 1) Peyniri, küçük zar biçiminde doğrayın; kızdırılmış yağın içine atıp aralarına da yumurtaları kırın. 2) Üzerine biraz karabiber serpip üstü kapalı olarak 3-4 dakika pişirin.  |
|
|
|
|
06-16-2007, 16:38
|
#12 (permalink) |
|
Buğday Çorbası
Malzemeler: 6 bardak tavuk suyu 1 kahve fincanı buğday 1 kahve fincanı mısır 2 kaşık sade yağ 2 baş soğan Beyazından biraz tavuk eti Yapılışı: 1) Buğday ve mısırı akşamdan temizleyip bol suda ıslatın, iyice kabarsınlar, derin bir tencerede 2 kaşık yağ eritin, 2 baş soğanı kabukları soyulup yıkandıktan sonra, çok ince doğrayıp tencereye atın, hafifçe pembeleştirin ve 6 bardak tavuk suyunu da tencereye koyun, buğdayı, mısırı ilave edin, eğer varsa biraz tavuk eti didikleyin, hepsi iyice pişince bol limon ilavesiyle servis yapın. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:38
|
#13 (permalink) |
|
Börülce Salatası
Malzemeler: 1/2 kg. taze körpe börülce 1 diş sarımsak 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1/2 limon 1 çay kaşığı tuz 6-7 dal maydanoz Yapılışı: 1) Börülceleri bol su ile yıkayınız. Uç kısımlarını koparıp kılçıkları varsa bıçakla keserek çıkartınız. 2) Tencereye 1 su bardağı su ve tuz koyup kaynatınız. Börülceleri hafif hararetli ısıda yumuşayana kadar pişirip salata tabağına yerleştiriniz. Döğülmüs sarımsak, zeytinyağı limon suyu ve kıyılmış maydanozu iyice çırpıp börülcelerin üzerine gezdiriniz. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:39
|
#14 (permalink) |
|
Bulgur Pilavı
Malzemeler: 2 bardak bulgur 4 yemek kaşığı margarin 3 orta boy soğan 1 büyük domates 3 bardak et suyu veya su ½ yemek kaşığı tuz Yapılışı: 1) Soğanları ince doğrayın, margarimde pembeleştirin. Yıkanıp süzülmüş bulguru katın. Yıkanıp süzülmüş bulguru katın. Sürekli karıştırarak 15 dakika kavurun. 2) Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesi ve tuzu katın, et suyu veya su koyun. İyice karıştırın. Kapağını kapatıp orta ateşte 10 dakika pişirin. 3) Ateşı kısın ve suyunu çekene kadar bırakın. Çok kısık ateş üzerinde 20 dakika demlendirin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak servis yapın. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:39
|
#15 (permalink) |
|
Buhara Pilavı
Malzemeler: 250 gr. kuzu eti (küçük kuşbaşı doğranmış) 2 bardak pirinç 3 yemek kaşığı tereyağ 50 gr. kabuklar soyulmuş badem 2 orta boy havuç Tuz, karabiber Yapılışı: 1) Ayıklanmış pirinçin üzerine sıcak su ve tuz koyup soğumaya bırakın. İyice yıkayıp süzün. Eti 4-5 dakika suda, biraz tuzla pişirin. (etin suyu 3 bardağa inmeli) 2) Tereyağını bir tencerede eritin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri hafifçe pembeleştirin. Kazınıp küçük küp biçiminde doğranmış havuçları katıp çevirin. 3) Pirinçi katıp 10 dakika kavurun. Et suyunu katın. Kapağını kapatıp kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp 15 dakika demlendirin. Servis yapmadan once tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:39
|
#16 (permalink) |
|
Beyaz Salçalı Karnabahar
Malzemeler: 2 adet karnabahar 1 litre süt 100 gr kaşar peyniri 150 gr margarin 3 çorba kaşığı un Yapılışı: 1- Karnabaharlar temizlendikten, yıkandıktan sonra tuzlu suda haşlanır. Margarin bir tencere içerisinde eritilir, un ilave edilir, hafif sarı oluncaya kadar kavrulur. Bir litre süt yavaş yavaş ilave edilir ve karıştırılır. Koyulaşınca ateşten indirilir. 2- Borcam yağlanır, borcamın içine suyu süzülmüş karnabaharlar konulur. Üzerine hazırlanan salça dökülür ve rendelenmiş 100 gr kaşar peyniri serpilir. 50 gr erimiş margarin üzerine gezdirilerek dökülür. 3- Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:40
|
#17 (permalink) |
|
Brüksel Lahanası
Malzemeler: 500 gr. Brüksel lahanası Ceviz büyüklüğü kadar tereyağı veya sıvıyağ Tuz Yapılışı: 1- Lahananın köklerini hafifçe kesiniz. 2- Dış yapraklarını soyunuz. 3- Tuzlu suda haşlayınız. 4- Soğuk su ilave ederek süzünüz. 5- Tavada ceviz kadar yağ ile tavayı sallayarak ateş üstünde sote edilir. 6- tuzu ilave edilip servis yapılır. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:40
|
#18 (permalink) |
|
Balık Pilakisi
Malzemeler: 1 kg balık (kefal, palamut...) 3 patates 2 domates 2 soğan 2 yeşil biber 2 diş sarımsak 1-2 defne yaprağı 1 limon 1 kahve fincanı zeytinyağı 5-6 dal maydanoz tuz karabiber 1 su bardağı salçalı su Yapılışı: 1- Fırın tepsisine patatesler soyularak enine dilimlenip koyulur. Üstüne temizlenip dilimlenmiş balıklar, dilimlenmiş biberler, doğranmış soğan, doğranmış domates ve defne yaprağı, tuz, karabiber, sarımsak konur. 2- 1 bardak salçalı su ilave ederek orta hararetli fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 3- Üstüne limon suyu sıkılır ve maydanoz dilimleri konulup servis yapılır. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:41
|
#19 (permalink) |
|
Bileki Ekmeği
Malzemeler: mısır unu, su tuz Yapılışı: Elenmiş mısır unu ve tuz, ılık su ile hamur halıne getirilir. Öncenden kızdırılmış bileki taşının içine defne yaprağı dizilir. Hamur buraya dökülerek üzerine tekrar defne yaprağı dizilir. Ağzı ters çevrilmiş saçla kapatılır. Üzerine köz konulur. Kızarınca taştan çıkartılıp soğumaya bırakılır. |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 16:41
|
#20 (permalink) |
|
Biber Turşusu
Malzemeler: 3 kg biber 8-10 diş sarımsak 3 adet defne yaprağı 1 limon 1 su bardağı sirke 1 bağ maydanoz tuz Yapılışı: 1) Biberler temizlenir, sarımsaklar temizlenir. 2) Kavanoza biberler ve sarımsaklar konur. 3) Üzerine defne yaprağı, limon dilimleri ve maydanoz konur. 4) Sirke ve tuzlu su ilave edilir. 5) Serin bir yerde 7-9 gün bekletilir. NOT: Tuzlu su 4 su bardağı suya 1 çorba kaşığı hesap edilerek konur. |
|
|
|
|
|
| Şu an bu konuyu görüntüleyen kullanıcı sayısı: 1 (0 üye ve 1 misafir) | |
| Konu Araçları | |
| Görünüm Modları | |
|
|
Düzenli Mod
